Sobremesas

Mousse de maracujá de 3 ingredientes

Sobremesa de liquidificador que acerta sempre: azedinha, cremosa e pronta em minutos.

Mousse de maracujá de 3 ingredientes pronto para servir
Tempo de preparo
15 min + 3 h de geladeira
Rendimento
6 porções
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite gelado
  • 1/2 xícara (120 ml) de suco concentrado de maracujá
  • Polpa de 1 maracujá para decorar
  • 1 colher de sopa de açúcar (para a calda, opcional)

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos, até ficar homogêneo e levemente aerado.
  2. Prove: se estiver muito ácido, acrescente 1 colher de sopa de leite condensado; se estiver doce demais, mais 1 colher de suco.
  3. Despeje em taças individuais ou em uma travessa.
  4. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. O tempo é o que firma a mousse — não tente acelerar no freezer, ela cristaliza.
  5. Para a calda, misture a polpa do maracujá com o açúcar e leve ao fogo baixo por 2 minutos, até engrossar levemente. Espere esfriar.
  6. Sirva com a calda por cima e sementes de maracujá fresco.

Mousse de maracujá firma por reação do creme de leite gelado com a acidez da fruta. Por isso ele precisa estar bem frio e a mousse precisa descansar na geladeira, não no freezer: o congelamento rápido separa a água e a textura fica granulada.

Suco concentrado de maracujá é mais ácido e mais estável que a fruta fresca. Se usar maracujá in natura, coe e ajuste o açúcar, porque a acidez varia muito de fruta para fruta.

Dicas para acertar de primeira

  • Creme de leite gelado, direto da geladeira, bate mais firme.
  • Não bata demais: em excesso, o creme de leite vira manteiga e a mousse talha.
  • Taças de vidro mostram a camada de calda e rendem uma apresentação melhor.
  • Se quiser mousse mais firme para desenformar, acrescente 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada.
  • A calda pode ser feita na véspera e guardada na geladeira.

Variações da receita

  • Com chocolate: faça camadas de mousse de maracujá e ganache de chocolate meio amargo.
  • Com iogurte: troque metade do creme de leite por iogurte natural integral, para uma versão mais leve.
  • Em picolé: coloque a mistura em forminhas de picolé e congele por 4 horas.

Como conservar

Geladeira, coberta, por 3 dias. Não congele: a textura desanda ao descongelar.Sirva sempre gelada.

Perguntas frequentes

Por que minha mousse ficou líquida?

Faltou tempo de geladeira ou o creme de leite não estava gelado. Deixe pelo menos 3 horas e bata o creme direto da geladeira.

Posso usar maracujá fresco?

Pode. Bata a polpa no liquidificador por 10 segundos, coe e use 1/2 xícara do suco. Ajuste o açúcar porque a acidez varia.

Dá para fazer sem leite condensado?

Dá, mas a textura muda. Use 1 lata de leite condensado de coco ou 1 xícara de açúcar dissolvido em 1/2 xícara de leite.

Receita publicada em 22/10/2026 e revisada pela equipe editorial do Sabor de Casa. Se você fizer, conte como ficou: fale com a gente.

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